Portrait du Druide de Paris, l’herboriste Stéphane Meyer

Je profite de la sortie prochaine de mon livre « L’Assiette Sauvage » pour vous parler et vous présenter mon ami et collaborateur herboriste, Stéphane Meyer, aussi appelé le Druide de Paris. Nous nous sommes lancés ensemble dans cette délicieuse aventure avec comme principal moteur, la passion et l’amour des plantes. stephane_meyer_jean_sulpice

La passion de Stéphane n’a d’égal que son talent, que ce soit en forêt, en montagne, au jardin des Plantes ou bien encore dans la Vallée de Chevreuse, comptez sur lui pour vous dénicher une petite pépite florale et retracer son histoire… Oenologue de formation et issu d’une famille de vignerons jurassiens, c’est de son père que lui provient cette passion des plantes sauvages.

Stéphane a d’abord travaillé les plantes sous un angle homéopathique, mais c’est en 2011 qu’il décide de rejoindre sa famille sur la capitale et de se lancer dans la gastronomie. Depuis, les grands chefs parisiens sont de plus en plus nombreux à vouloir découvrir et apprivoiser ces merveilles que sont les plantes ! D’Alain Passard à Thierry Delalande, l’herboriste ne travaille qu’avec les plus grands !

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Depuis, il a lancé en début d’année la production « Druid of Paris« , de grands crus d’absinthes sauvages élaborés à partir d’alcools de grains et de plantes.

La question de savoir donc, avec qui j’allais travailler pour créer L’Assiette Sauvage ne s’est pas posée. C’était une évidence, qui d’autre qu’un herboriste passionné et amoureux de la nature pour m’accompagner et compléter mes démonstrations ?

Stéphane s’est occupé de tout l’herbier du livre : caractéristiques des plantes, vertus médicinales et culinaires, où les trouver… Tout cela accompagné de précieux conseils pour reproduire l’ensemble de mes 45 recettes. Découvrez dès maintenant le fruit de notre passion, L’Assiette Sauvage, sur le site Internet.

Suivez les aventures du Druide de Paris sur sa page Facebook !

 

 

Comment

  1. Camaz dit :

    Bonjour
    Comment faire pour s incrisre à une sortie dans la nature.
    Afin dapprendre à connaître les plantes
    Avec Monsieur Meyer.
    Car c’est une grande passion que j’ai depuis très longtemps et que j’aimerai approfondir .
    Merci beaucoup de me répondre
    Cordialement

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