Jean Sulpice revisite le cake, plat du quotidien par excellence. 50 recettes salées et sucrées, simples, généreuses et créatives, pensées pour être partagées. Un livre de transmission, ludique et gourmand, à l’image de sa cuisine.
Le chef doublement étoilé Jean Sulpice consacre cet ouvrage à un monument de la cuisine familiale : le cake. Loin de se limiter à la version classique, il en propose une relecture créative, nourrie par son expérience de chef de montagne et son goût pour les produits de terroir.
Le livre rassemble 50 recettes de cakes salés et sucrés, toutes pensées pour surprendre par leurs associations et leur finesse. Jean Sulpice revisite ce plat simple en explorant textures, parfums, ingrédients locaux et techniques précises, tout en gardant une dimension accessible au grand public.
le 5ème opus du chef Jean Sulpice
Contient
50 recettes
Publication
2022