Talloires, au creux des montagnes, au pied du lac d’annecy. C’est dans ce décor exceptionnel, à l’Auberge du Père Bise, maison centenaire, que la magie du chef deux étoiles Jean Sulpice opère.
Il y célèbre chaque jour la puissance et la sensibilité de la nature et du vivant à travers une cuisine spontanée issue d’une sélection de fruits, légumes, tubercules, racines, feuilles et fleurs. Ce sont ces incursions gastronomiques inspirées des paysages alentours que l’auteur nous transmet ici, à travers une centaine de recettes modernes et accessibles et des techniques sublimant les produits de la terre.
le 6ème opus du chef Jean Sulpice
Contient
100 recettes
Publication
avril 2026