Un livre dédié au végétal, aux herbes sauvages et à la nature alpine. Plus de 45 recettes inédites, accessibles et poétiques, inspirées par les saisons, la cueillette et le respect du vivant. Une cuisine libre, instinctive et profondément ancrée dans son environnement.
À travers ce nouvel ouvrage, il souhaite avant tout partager sa passion des herbes et des plantes sauvages et vous transmettre l’envie de les cuisiner. Accompagné du cueilleur de plantes Stéphane Meyer, qui dévoile les secrets de l’égopode, de l’ail des ours ou de l’achillée millefeuille, Jean Sulpice vous propose des recettes accessibles, gourmandes et inventives. Une cuisine de cœur qui, grâce aux herbes, plantes, fleurs, savamment associées, crée des explosions de saveurs. Une balade culinaire unique et un herbier à la fois moderne et poétique magnifiquement mis en scène par les photographies de Franck Juery. Que ce livre vous donne le goût de (re)découvrir les herbes et les fleurs qui vous entourent jusque dans votre assiette. Et si vous reveniez à l’essentiel ?
le 3ème opus du chef Jean Sulpice
Contient
45 recettes
Publication
2015