Omble chevalier — Tailler chaque filet d’omble en trois parts égales. Dans une poêle, faire fondre deux noix de beurre à feu très doux et y déposer les morceaux d’omble côté peau. laisser cuire 5 minutes à feu très doux. Débarrasser dans une assiette froide, côté peau vers le haut. Retirer la peau, la rouler sur elle-même […]
