1419327073Bûche_Noël_Jean_Sulpice

Le crémeux passion-chocolat (à faire la veille) Préparez une crème anglaise : dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Versez le mélange chaud crème-lait sur les oeufs, puis reversez le tout dans la casserole. Poursuivez la cuisson jusqu’à 83°C sans cesser de […]