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Magali Sulpice, ma femme, ma sommelière hors pair !

La saison d’été a commencé il y a quelques jours, et je souhaite vous parler de ma femme. À mes côtés, Magali, sommelière, construit avec un soin infini la carte des vins pour sublimer ma cuisine avec les meilleurs accords.

Nous nous sommes rencontrés chez Marc Veyrat et nous avons tous les deux puisé dans les richesses de la montagne pour nous nourrir mutuellement, et aujourd’hui, nourrir la carte de notre restaurant avec les saveurs qui nous passionnent.

Magali aime faire découvrir des vins de caractère. Elle sait guider comme personne et toujours avec délicatesse dans les vignobles qui accompagneront avec émotion les plats que vous aurez choisis.

Sur ce point Magali est très exigeante ! Elle ne mettra jamais à la carte un vin qui ne peut pas s’accorder à ma cuisine, même si ce vin peut être exceptionnnel par ailleurs… car ce qui compte avant tout, c’est votre expérience ! Et pour être merveilleuse, celle-ci doit résulter d’une alliance quasi magique entre la dégustation des plats et leur sublimation par les vins. Je peux vous dire sans rougir – et ce n’est parce qu’il s’agit de ma femme – que Magali est une sommelière hors pair. Mais c’est sans doute aussi parce qu’elle est ma femme, et qu’elle a une sensibilité infinie à ma cuisine, qu’elle sait déterminer les meilleurs accords pour mes recettes. Aussi, vous pouvez plongez les yeux fermés dans ses conseils pour vous délecter d’une harmonie parfaite entre ma cuisine et les vins mis à l’honneur sur notre carte, qui comprend plus de 450 références. Parmi les vignerons que nous chérisssons, vous retrouverez Noël Dupasquier et Jean Noël Blard (Savoie) mais aussi Marcel Deiss (Alsace) ainsi que Bernard Moreau (Bourgogne).

En somme, Magali est un vrai atout que les autres n’ont pas, et je suis bien chanceux de partager l’aventure du restaurant avec une femme comme la mienne !

 

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