C’est la Chandeleur ! Pour fêter cette journée gourmande, quoi de mieux que de mettre la main à la pâte en famille ? Aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir une recette tirée d’un de mes précédents ouvrages « Cuisine en Famille »qui régalera les petits comme les grands… Il n’y a pas de temps à perdre, au travail ! 😉

pour 10 à 12 crêpes Préparation : 5 minutes Cuisson : 3 à 4 minutes par crêpes

Liste des ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 40 g de farine T55
  • 60 g de farine de châtaigne
  • 15 g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • 40 g de beurre
  • 40 cl de lait entier

Étapes de préparation :

Crêpes-Chandeleur_JeanSulpice

Coupez le beurre en morceaux puis faites-le fondre au micro-ondes, sans le faire chauffer. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec un couteau. Mettez les œufs, le lait, les farines, le sucre et les graines de vanille dans le bol d’un blender.

Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez alors le beurre fondu et refroidi. Réservez une nuit au réfrigérateur. Ajoutez du lait ou de l’eau si la consistance est trop épaisse au moment de cuire les crêpes. Versez une petite quantité de pâte dans une poêle bien chaude et non beurrée (il y a suffisamment de beurre dans la pâte).

Faites cuire longuement le premier côté pour pouvoir retourner facilement les crêpes. C’est un peu délicat, mais vous prendrez vite le coup de main !

Suggestion : vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de whisky dans la pâte.

Comment

  1. 334 dit :

    Découverte de votre restaurant grâce à l’article de Philippe Legrand dans sa chronique …puis Facebook , votre blog accessible , agréable à lire … Altitude 15 à Altitude 2300 en quelques secondes… A bientôt sur ? bordeaux-sete.com

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