Laissez-moi vous présenter Franck Juery, l’homme qui se cache derrière un grand nombre de mes photographies. Photographe à l’oeil aiguisé, Franck Juery a été une véritable révélation artistique pour moi, tant son travail est imprégné de passion et de poésie… Ma rencontre avec Franck Juery J’ai rencontré Franck grâce à Georges Riu, directeur artistique qui […]
Cuisinons les plantes sauvages ! Comme vous le savez, je suis un passionné des plantes, des herbes et des fleurs sauvages. Chaque variété possède ses propres spécificités, du goût en passant par leurs couleurs et leurs textures, tout est possible avec les merveilles que la nature nous offre. C’est pourquoi j’ai décidé de vous révéler […]
Suivez-moi
Try some other hashtag or username
-
Auberge du Père Bise : une nouvelle étape
Après plus de 15 ans de gastronomie en haute-montagne, nous... -
Portrait de Raphaël Jordan – Pêcheur
Je vous disais dans mon précédent billet et sur ma... -
Recette de Chef : Pissenlit, Foies de volaille, Parmesan
TUILES DE PARMESAN Étirez un film sur une grande assiette...
-
Recette de Chef : Ris de veau, Pamplemousse, Eucalyptus
RIS DE VEAU La veille, faites dégorger les pommes... -
Recette de Chef : Pommes au four, Romarin
La veille, réalisez les chips de pomme et la... -
Recette de Chef : Rhubarbe, Calamintha
SORBET RHUBARBE Portez à frémissement l’eau de cuisson de la...
TAGS
Alpage
altitude
aromates
Assiette Sauvage
ballade
Bûche
calamintha
champignons
chef
citron
cuisine
cèpes
Domaine Vacheron
estragon
faune
finesse
flore
foie gras
fraîcheur
gastronomie
goût
huître
Jean Sulpice
maître hôtel
miel
montagne
Noël
Pamplemousse Eucalyptus
poisson
poulet
puissance aromatique
recette
recette de noël
rentrée des classes
restaurant
Restaurant Jean Sulpice
Rhubarbe
sapins
senteurs
topinambour
uncle ben's
val thorens
vin
émotion
émotions