Comme vous avez pu le suivre sur ma page Facebook, le mois d’Avril a été très compétitif… Le Challenge des Chefs est un des événements les plus importants de la saison, et cette année encore, il a été réussi et gourmet. Ces 3 jours de bonne humeur ont mêlé, ski, rires, et délices culinaires au sein de ma station de coeur, Val Thorens.Challenge des Chefs Etoilés édition 2016 Val Thorens

 

J’ai eu une chance inouïe de vivre toutes ses expériences entouré par des personnes merveilleuses. C’est la raison pour laquelle j’ai décidé de revenir sur cette aventure magique avec vous.

Une première journée délicieuse :

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Tout le monde s’est donné RDV pour partir tous ensemble en dameuse direction Le Chalet de la Marine à plus de 2500m d’altitude pour déguster une fondue préparée par Frédéric Royer fromagerie Boujon à Thonon les Bains et Jérémy Trincaz des Cornettes. Idéal avant d’entrer en piste ! Ce petit rassemblement a aussi été l’occasion d’essayer les maillots que nous allions porter pendant la compétition !

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Un feu d’artifice au plus haut des montagnes :

Le soir venu, la bonne humeur générale s’est vue exaltée lors d’un superbe feu d’artifice organisé en l’honneur du coup d’envoi de ce 6ème Challenge des Chefs Étoilés.

Tous rassemblés sur la terrasse du restaurant et accompagné d’un bon verre de vin chaud, nous avons pu admirer un festival de couleurs et de lumières des plus majestueux. Nous avons tous été éblouis. Chacun d’entre nous avons terminé la soirée des souvenirs exquis plein la tête. Et ce n’était que le début !

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Une compétition fun et pleine de bons souvenirs :

Avec un temps des plus radieux, ce Challenge des chefs Etoilés ne pouvait se passer que dans la gaité. Juste avant la course, certains s’échauffent, d’autres s’amusent… L’essentiel étant de profiter du beau temps, de l’ambiance générale et de l’atmosphère bon enfant permise par le Challenge.

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Après une matinée découverte de la sublime station de Val Thorens et un petit échauffement sur les pistes, la compétition a démarré dès le lundi après midi pour se terminer le mardi soir en toute beauté avec notre fameux dîner de gala. Mais avant de parler de ce qui nous passionne, la gastronomie, j’ai l’honneur de vous présenter les vainqueurs de ces deux belles journées. Du côté des Chefs filles, la grande gagnante est la talentueuse Amandine Chaignot, que je félicite une nouvelle fois au passage. Du côté des hommes, pour la grande finale c’est mon ami Christophe Aribert et Chef du restaurant doublement étoilé des « Terasses » d’Uriage, qui remporte ce challenge ski. Pour ce qui est de la Petite Finale, fort heureusement elle m’a portée chance et ma tendre Magali ainsi que toute mon équipe ont pu être fiers de moi.

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J’ai d’ailleurs eu l’immense surprise, joie et honneur de découvrir toute une équipe soudée qui m’attendait au pied des pistes, composée de ma fidèle brigade et de tous ceux qui partagent mon quotidien. Je ne trouve pas les mots pour qualifier l’émotion qui m’a submergé à ce moment-là. Magique. Encore merci à tous !

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Un dîner gala convivial et savoureux :

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Après une journée riches et sportive, nous ne pouvions nous quitter sans une dernière soirée conviviale et exquise. Nous nous sommes donc tous réunis autour d’un Dîner Gala somptueux, plus de 240 couverts au total, qui s’est déroulé dans le restaurant de mon acolyte Thierry Van Rillaer, chef du Club Med de Val Thorens.

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Notre carte préparée, imaginée et réalisée avec passion par les 10 Chefs présents, nous a délivré un dîner des plus succulents, composé de produits d’exception comme le fameux Caviar Petrossian.

Nous avons pu déguster le savoureux pâté en croute de volaille de la Cour d’Armoise aux morilles et vin jaune, accompagné par ses cornichons des bois selon Romuald Fassenet et Josselin Jeanblanc. Suivi des nouilles de cèleri, champignons du massif et émulsion à la livèche du talentueux Cyril Attrazic. Puis par un peu de fraîcheur des lacs avec ma Truite Fario au lait de Lapin et de l’exquis fricassé d’escargots à l’ail des Ours de mon ami Eric Samson. Sans oublier bien sûr, la divine poitrine de veau braisé accompagné de son jus à l’asperule odorante et d’asperges vertes. Suite de la dégustation avec le fromage du Meilleur ouvrier de France, mon ami Bernard Mure-Revaut. Enfin, nous avons pu savourer les innombrables petites douceurs sucrées de mon camarade Sébastien Bouillet, comme le dit Mercotte, c’était une véritable boutique sur table…

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Ces mets n’ont pu être sublimé que grâce à une collection de grands crus, de millésimes choisis avec soin et servis par la plus brillante des sommelières. Douze vignerons étaient mis à l’honneur lors de ce dîner, tous des grands noms de la vigne : Jean-Michel Gerin nous venant tout droit du Rhône, Rémi Pédréno, du Languedoc ou bien encore Anselme Selosse, de la Champagne-Ardenne. Nous avons même eu l’immense joie de recevoir mon ami Christophe Roumier, dont j’ai déjà fais le portrait sur ce blog.

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La cartes des délicieux millésimes pour ce Gala d’exception

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La cerise sur le gâteau

Le Challenge des Chefs s’est soldé par un grand rassemblement à La Maison autour d’une grande cuve d’aligot où tout le monde a pu mettre la main à la pâte.

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Christophe Aribert, gagnant du Challenge 2016, en compagnie d’Edouard Loubet, vainqueur de l’édition 2015

 

La compétition fut certes rude mais tout le soutien de mon équipe, de ma famille, de mes amis, des gens qui me suivent, l’ont rendu incroyablement exaltante et magique ! Je ne pourrai jamais assez vous remercier pour tout cela. Je remercie également tous mes amis Chefs présents à mes côtés lors de ce Challenge, pour leur convivialité, leur cuisine toujours aussi succulente et leur enthousiasme. Sans oublier, bien sûr, Val Thorens et tous les partenaires qui ont, cette année encore, rendu cet événement possible et délicieux.

Ce challenge a aussi été l’occasion pour moi de retrouver et de cuisiner pour mon amie Mercotte que je n’avais pas vue depuis plusieurs mois. N’hésitez pas à lire son délicieux article sur ses deux jours gastronomiques et sportifs à Val Thorens, sur son blog,

On se retrouve l’année prochaine pour un nouveau Challenge, dans une ambiance toujours aussi folle !

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